Водоросль дульсе при пищеварении выделяет пептид, связанный с регуляцией глюкозы

Учёные из Университета Хоккайдо обнаружили, что при переваривании красной водоросли дульсе высвобождается короткий пептид EVYR, который может участвовать в регуляции уровня глюкозы в крови. Исследование опубликовано в журнале Food Bioscience; пока эффект изучали в лаборатории, а не на людях.

Исследователи смоделировали пищеварение дульсе (Devaleraea inkyuleei) — съедобной водоросли, растущей в холодных прибрежных водах Хоккайдо. С помощью жидкостной хроматографии и тандемной масс-спектрометрии они определили количество выделившегося EVYR. Пептид состоит всего из четырёх аминокислот.

EVYR подавляет фермент DPP-IV, который разрушает гормоны, стимулирующие выделение инсулина. При торможении этого фермента гормоны дольше сохраняют активность и могут поддерживать выработку инсулина после повышения уровня глюкозы в крови.

«Водоросли давно входят в наш рацион, и новое исследование помогает лучше понять их возможное влияние на организм. Открытие EVYR открывает перспективы для разработки функциональных продуктов из красных водорослей, способствующих контролю уровня глюкозы», — сказал Юя Кумагаи, доцент факультета рыбных наук Университета Хоккайдо.

По результатам сравнения белковых последовательностей и компьютерного моделирования, EVYR потенциально может высвобождаться и при переваривании других красных водорослей. Пептиды с возможным влиянием на уровень глюкозы ранее находили также в рыбе, молоке и сое.

Авторы отмечают, что дальнейшие исследования должны показать, достаточно ли EVYR образуется при пищеварении дульсе, чтобы повлиять на уровень глюкозы у человека. Работа не доказывает, что употребление водоросли предотвращает диабет или лечит его.