14:00 
Когда цены на продукты питания резко растут во время экономического кризиса, от этого страдают в первую очередь городское население и люди с низким уровнем образования. Это может иметь негативные последствия для здоровья на всю жизнь, например, задержку роста у детей. Исследовательская группа из Боннского университета продемонстрировала такие долгосрочные последствия на примере «азиатского финансового кризиса» 1990-х годов. В то время потрясения на финансовых рынках привели к резкому росту цен на рис, самый важный продукт питания в Индонезии, что оставило заметные следы на развитии детей. Исследование было опубликовано в журнале «Глобальная продовольственная безопасность».
В своем исследовании исследователи из Центра исследований развития (ZEF) Боннского университета оценили индонезийское исследование семейной жизни (IFLS), которое отслеживает домохозяйства на протяжении многих лет. Они использовали региональные различия в инфляции цен на рис в период с 1997 по 2000 годы и связали их с размерами тела людей в детстве, а затем и в молодости.
Мы видим, что масштабный ценовой шок не только имеет краткосрочное воздействие, но также может повлиять на долгосрочное физическое развитие детей. Вызванный кризисом рост цен усилил хроническое недоедание и был связан с ростом задержки роста детей на 3,5 процентных пункта. Дети, серьезно пострадавшие от ожирения, не только останутся ниже ростом, чем их здоровые сверстники, в дальнейшей жизни они также будут значительно более склонны к ожирению».
Эльза С. Эльмира, ведущий автор исследования
Эта корреляция удивила исследователей. Эльмира видит возможное объяснение: «Во времена кризиса семьи экономят меньше на калориях, чем на более дорогих, богатых питательными веществами продуктах. Это приводит к «скрытому дефициту» важных микроэлементов, который замедляет рост роста без обязательного снижения массы тела в такой же степени». В исследовании наблюдались одни и те же дети до 2014 года, когда им было от 17 до 23 лет. Для группы, которой во время кризиса было от трех до пяти лет, наблюдались значительные корреляции с индексом массы тела (ИМТ) и вероятностью ожирения.
Защита детей на чувствительных стадиях развития
"Депривация в раннем детстве может иметь пожизненные последствия: нарушения роста легче измерить, но они часто сопровождаются нарушениями умственного развития и повышенным риском ожирения и хронических заболеваний", - говорит профессор д-р Матин Каим, соавтор исследования. "В ходе одного и того же кризиса могут усилиться как недоедание, так и ожирение. Это подчеркивает важность антикризисной политики, учитывающей вопросы питания: она должна конкретно защищать детей на чувствительных стадиях развития. Если продовольственная политика заботится только о калориях, она может упустить реальную проблему». Экономист-аграрник является членом Трансдисциплинарной исследовательской области «Устойчивое будущее» Боннского университета и Кластера передового опыта «PhenoRob – робототехника и фенотипирование для устойчивого растениеводства».
Сильнее эффект в городах и среди людей с более низким уровнем образования
Эффекты особенно выражены в городских районах, где домохозяйства более зависимы от покупок Образование также играет роль: дети матерей с низким уровнем образования страдают значительно больше, чем дети более образованных матерей. "Результаты показывают, что кризисная помощь не должна основываться исключительно на черте бедности", - подчеркивают Эльмира и Каим. "Ценовой шок, особенно в городах и в местах с низким уровнем знаний о сбалансированном питании, может ухудшить качество питания, что последствия будут долгосрочными и необратимыми".
Почему это актуально сегодня
Исследователи из Бонна отмечают, что потрясения урожая, доходов и цен во всем мире растут из-за конфликтов, пандемий и экстремальных погодных явлений. Таким образом, анализ, проведенный в Индонезии, предоставляет эмпирические данные о том, как экономические потрясения могут привести к долгосрочным рискам для здоровья через цены на продукты питания.
Результаты этого исследования интерпретируются как статистические корреляции в течение длительных периодов времени, и не все потенциально мешающие влияния могут быть исключены. уверенность.
