Учёные выяснили, как бактерии кишечника получают питательные вещества из грудного молока

Некоторые виды бифидобактерий используют фермент PNGaseA, чтобы получать доступ к сахарам в грудном молоке. Эти питательные вещества находятся на коротких белковых цепочках: фермент отделяет сахара от белка, делая их доступными для бактерий. Результаты исследования опубликованы 2 ноября в журнале Nature Communications.

PNGaseA обычно участвует в других процессах у животных и растений, например в переработке компонентов клеток. Исследователи обнаружили, что у некоторых бифидобактерий он помогает использовать особые сахара из грудного молока. Они могут способствовать росту видов Bifidobacterium, связанных с формированием микробиоты младенца.

По данным команды, фермент действует на сахара, прикреплённые к коротким белковым цепочкам. Такие соединения есть в грудном молоке, но их нет в детских смесях. Авторы считают, что изучение этих малоизученных питательных веществ поможет лучше понять, как формируется здоровое сообщество кишечных бактерий у младенцев.

«Мы были искренне удивлены, обнаружив, что кишечные бактерии используют PNGaseA для доступа к питательным веществам и, возможно, для поддержки здорового микробного сообщества», — сказала ведущий автор исследования доктор Люси Крауч из Бирмингемского университета.

Соавтор работы профессор Рамон Уртадо-Герреро из Сарагосского университета сообщил, что исследователи также впервые определили структуру фермента PNGase, связанного с N-гликопептидом. Это позволило увидеть, как фермент распознаёт и сахар, и фрагмент белка.

Авторы полагают, что дальнейшее изучение компонентов грудного молока может помочь при разработке смесей, лучше поддерживающих развитие микробиоты у детей, которые не получают грудное молоко.