Замена обычной соли на обогащённую калием может предотвратить около 3 млн смертей в год

Переход на соль с добавлением хлорида калия может ежегодно предотвращать почти 3 млн смертей и более 10 млн новых случаев сердечно-сосудистых и почечных заболеваний в мире. К таким оценкам пришли исследователи The George Institute for Global Health, смоделировавшие последствия замены соли в 193 странах.

В расчётах для 4,6 млрд взрослых полная замена соли — и домашней, и используемой в готовых блюдах и ресторанах — позволила бы предотвратить 2,96 млн смертей и 10,17 млн случаев сердечно-сосудистых заболеваний и хронической болезни почек в год. Если заменить только соль, которую используют дома, оценки составили 1,85 млн смертей и 6,19 млн случаев заболеваний.

Даже более ограниченный сценарий — замена домашней соли у людей с диагностированной гипертонией — показал возможное снижение числа смертей на 590 тыс. в год и числа случаев заболеваний на 1,72 млн. Исследователи также оценивали вариант для людей, получающих лечение от повышенного давления: 480 тыс. предотвращённых смертей и 1,41 млн случаев заболеваний.

Наибольший расчётный эффект полной замены соли пришёлся на Китай: около 1,08 млн предотвращённых смертей и 3,61 млн случаев сердечно-сосудистых и почечных заболеваний в год. Для Индии оценки составили 400 тыс. смертей и 1,53 млн случаев заболеваний, для США — около 105 тыс. смертей и 492 тыс. случаев.

Соль с калием производят, заменяя часть хлорида натрия в обычной соли хлоридом калия. По виду и способу применения она не отличается от привычной. В 2025 году Всемирная организация здравоохранения рекомендовала её использование для снижения артериального давления и риска сердечно-сосудистых заболеваний.

«Избыток натрия и недостаток калия — хорошо известные причины высокого давления. Замена соли позволяет одновременно воздействовать на обе проблемы и приносит существенную пользу здоровью», — отметил Брюс Нил, старший профессор The George Institute.

Авторы предупреждают, что людям с тяжёлыми заболеваниями почек и тем, кто принимает препараты, повышающие уровень калия в крови, нужны меры предосторожности: избыток калия может быть опасен. Нефролог Вивек Джа, старший профессор The George Institute в Индии, считает, что риски можно контролировать с помощью информирования пациентов, маркировки продуктов и наблюдения врачей. По оценке исследователей, даже у пациентов с тяжёлой болезнью почек возможная польза в целом превышала риски.

Результат перехода зависит от того, откуда в стране люди получают основную часть соли. В Европе и Северной Америке более 70% её потребления приходится на переработанные продукты и ресторанную еду, поэтому, по словам Нила, для максимального эффекта к изменениям должна подключиться пищевая промышленность. Исследование сравнивало гипотетические сценарии и не измеряло фактический результат внедрения такой замены.